LIBANSKE PUFNE I MONTESORI

Neverovatno, ali prošlo je godinu dana od kako sam poslednji put pisala na blogu. Godinu dana u zabavi sa Lukom, ali jako malo vremena za sebe.

Sve do sada.

Luka (sa skoro 3 godine) je krenuo u obdanište ili kako mi to zovemo, u "školu sa žutim vratima". To je mali, topli kolektiv koji sa 18-oro dece radi po Montesori principima i Luka je već našao igračke, knjige i aktivnosti koje ga okupiraju i prijaju mu. Kao i Štajnerov metod edukacije, Montesori pristup je fokusiran na dete kao individuu.

Marija Montesori je bila prva žena doktor u Italiji krajem XIX veka i prvenstveno kroz svoj rad sa decom sa posebnim potrebama je otkrila da deca (sa ili bez posebnih potreba) imaju priliku da nauče određene stvari između rođenja i šeste godine. Ona je to nazvala "osetljivim periodom" i ako se to vreme ne iskoristi, ono je izgubljeno. Svakom detetu se prilazi kao individui i oni zadržavaju svoju slobodu birajući šta će da rade i čime će da se igraju. Aktivnosti mogu da ponavljaju koliko sami žele. Montesori edukatori veruju da ta sloboda detetu daje samopouzdanje i nezavisnost. Edukator pažljivo vodi dete, pokaže mu aktivnost za koju je dete zainteresovano, pa pušta ga da samo pokuša sledeći put, ne mešajući se i ne dajući instrukcije, sve vreme prateći detetov moto "Pomozi mi da uradim sam". Montesori edukatori nikada ne sile dete i insistiraju na određenoj aktivnosti, jer veruju da ono možda u tome momentu nije spremno za tu igru i stoga bi bilo rizik za njegov napredak prisiljavati ga. Isto tako, ako dete želi da se posveti jednoj aktivnosti, oni to ne odlažu za kasnije, jer tako dovode u opasnost (nepovratnu) priliku da dete nešto nauči iz te aktivnosti. U "casa dei bambini" (dečija kuća) kako je dr Montesori nazivala obdaništa, deca nisu podeljena u grupe po godištu, već svi zajedno provode vreme, mlađa deca učeći od starije, a starija učeći da podele svoje znanje sa mlađima i da se o njima staraju. Deca imaju na raspolaganju mnoštvo didaktičkog materijala, knjiga, svakodnevnih praktičnih stvari kao što su male metle i đubrovnici, a u Lukinom obdaništu su jednom nedeljno organizovani čas plesa i čas francuskog jezika.

Mnogo pre no što smo dobili mesto za Luku u obdaništu, kod kuće smo počeli da praktikujemo ove osnovne principe bez kupovine skupih Montesori igračaka. Luka uvek na stolu ima svoj bokal od 250ml sa vodom i čašom da može sam da sipa i popije vodu kada je žedan. Jedna od omiljenih igara mu je presipanje tečnosti iz posude u posudu, koristeći cediljku, čaše, šolje, levak i bokal; dok on sedne na svoju stolicu, ja sve to postavim na krpu na poslužavniku i tako izbegnemo poplavu na podu. Slična aktivnost je prebacivanje pasulja iz posude u posudu koristeći keramičku kinesku kašiku za supu (koje ja iz svog detinjstva vezujem za sutlijaš). Pronašla sam i velike drvene perle koje niže na pertlu i katance različitih veličina koje beskonačno otključava i zaključava, što pomaže razvoju finih motoričkih veština. Od šmirgle sam napravila brojeve koje može prstićem da prati i nauči da ih piše (isti princip važi i za slova).  Luka se zabavlja radeći stvari po kući koje rade i mama i tata, pa pomogne stavljajući veš u mašinu, uživa da uključi mašine sam, vadi sudove, namešta ili briše sto.

Jedna od mojih početnih inspiracija je bio blog Jo Ebisujima http://themontessorigoldmine.blogspot.co.uk/ i njena knjiga. U svetskoj javnosti se poslednjih par godine debatuje o Montesori obrazovanju, jer se ispostavilo da su mnoge start up kompanije i velike online gigante osnovali ljudi koji su obrazovani po ovom sistemu. Ne slažem se sa elitizmom koji se kači na Montesori obdaništa i škole kroz velike školarine i smatram da i kad mi roditelji radimo sa decom po ovim principima (a možemo mnogo toga), ona će vremenom imati razne dobrobiti.

Sad užurbano prišivam etikete sa Lukinim imenom na njegove stvari, pakujemo malu torbu i potajno se radujem sopstvenom sobodnom vremenu. Mirna, jer znam da se Luka raduje školi sa žutim vratima. A ja sam uspela da pripremim novi recept koji je zgodan i za školsku torbu.

LIBANSKE PUFNE (8 komada)

Ovaj recept je inspisan libanskim fatayer testom punjenim spanaćem i fetom. Zatar je vrsta majčine dušice koja raste na Bliskom Istoku, ali se isto tako zove i mešavina začina koja se koristi u istočnom Mediteranu. Kao i garam masala, svaka zajednica ima svoju mešavinu, ali obično se sastoji od majčine dušice, pečenog susama, sumaka i soli. Sumak je još jedan od začina koji se kod nas teže nalazi (lako u Grčkoj i drugim mediteranskim zemljama), ima kiseo opor ukus; ovom prilikom ga zamenite sitno ribanom korom od limuna i biberom.  

Zatar:
5 kašičica pečenog susama
izrendana kora jednog limuna
1/2 kašičice crnog bibera
5 kašika sušene majčine dušice
1 kašičica soli
Sve sastojke sameljite u mlinu za kafu/začine. Čuvajte u teglici. Začin možete da koristite kao umak za svež hleb uz maslinovo ulje, kao marinadu za ribu i piletinu, a preporučuje se i u voćnim pitama.

Sastojci:
3 kašike maslinovog ulja
1 crni luk, sitno iseckan
1/2 kašičice soli
1 kašičica zatara
1/4 kašičice sirupa od nara ili 2 kašike soka od nara
1/4 kašičice meda
3/4 šolje kuvanih leblebija
1/8 šolje pečenih pinjola
šaka mladog spanaća, isečenog na trake
1 tabla lisnatog testa

Ugrejte rernu na 200 stepeni. 
Na dve kašike maslinovog ulja propržite luk dok ne počne da rumeni, dodajte so, zatar, pa smanjite vatru i umešajte sirup od nara i med. Mešavina će biti lepljiva i slatka. Posle minut sklonite sa vatre i dodajte leblebije, pinjole i spanać i sve dobro sjedinite sa preostalom kašikom maslinovog ulja. 

Lisnato testo podelite na 8 jednakih delova, pa jedan po jedan deo sa malo brašna oklagijom istanjite na veće kvadrate. Stavite kašiku mešavine sa leblebijama u sredinu, preklopite i viljuskom spojite krajeve. 

Pecite u rerni oko 20 minuta dok pufne ne porumene. Služite sa umakom od tahinija, jogurta i limunovog soka ili uz veliku salatu od boranije kuvane na pari, maslinovog ulja i limunovog soka.

KAKO HRANIMO EMOCIJE

Tekst je izašao u februarskoj Sensi.

"Kako reagujete emotivno je Vaš izbor u bilo kojoj situaciji."

Judith Orloff

"Sve tuge su manje uz hleb", napisao je Servantes u Don Kihotu. Kako hrana utiče na naše emocije je naširoko dokumentovano ne samo u literaturi (ako je suditi po Oskaru Vajldu, "posle dobrog jela, čovek može da oprosti bilo kome, čak i svojim rođacima"), već se tim pitanjem bave i razna medicinska istraživanja poslednjih decenija.

U knjizi "Hrana i lečenje", pionir prirodne ishrane Annemarie Colbin objašnjava kako jedno takvo ispitivanje  ukazuje da supstance u hrani ili sredini "mogu da proizvedu reakcije u mozgu dovodeći do umora, iziritiranosti, glavobolje, anksioznosti i tromosti, depresije, čak i psihotičnog ponašanja". Poznato je da sa tačke nutricionizma nedostatak minerala može da poveća rizik od depresije kao  i da kombinovanje proteina i ugljenih hidrata povećava dostupnost serotonina, neurotransmitera koji ima umirujući efekat na nas i koji je povezan sa osećajem sreće i zadovoljstva. Ali nije sve u hrani. Moramo da obratimo pažnju na celu sliku, na vezu između uma i tela, na to kako smo svi povezani izmedju sebe, ali i sa prirodom. Mi nosimo određene emotivne obrasce iz formativnih godina od ljudi kojima smo bili okruženi i sredine u kojoj smo odrastali. Makrobiotika se ne bavi ovim pitanjima i mnogi konsultanti bi savetovali da se zainteresujete za neku vrstu terapije osvešćivanja i oslobađanja tih obrazaca,  bilo da je to psihoterapija, EFT, poredak ljubavi ili neka druga metoda. Uvek uz to možete da korigujete način ishrane i iz direktnog iskustva sami za sebe izvedete zaključke kako hrana utiče na emocije.

Kada sam počela da otkrivam makrobiotiku, moja prva značajna knjiga je bila „The Self-Healing Cookbook” („Kuvar za samolečenje”) Kristine Turner. U njoj sam prvi put naišla na direktno povezivanje hrane i emocija, kako ono što jedemo ima uticaj na to kako se posle toga osećamo. "Koristite hranu da stvorite željeni efekat" i evo kako to Kristina kroz jin i jang teoriju ekspanzije i kontrakcije objašnjava:

- ako puno radite, napeti ste, ne vidite izlaz, a želite da budete intuitivniji, kreativniji i opušteniji, jedite manje mesa, jaja, sira, soli i hrane pečene u rerni, a više uživajte u povrću barenom na pari, kuvanim žitaricama i pasuljima, u tofuu i povremeno ribi (ekspanzivna jin hrana).

- ako ste pak umorni, zbunjeni, neraspoloženi, rasejani i jedu vam se slatkiši, a želite da se bolje fokusirate i budete više fizički aktivni, jedite manje šećera i meda, presne i hladne hrane i pića i alkohola, a više unosite miso supu, morsko povrće (alge), kiseo hleb bez kvasca, žitarice i pasulje kuvane u ekspres loncu i korenasto povrće i bundeve (to je sve jang hrana).

Na kursu makrobiotike bismo uvek posle ručka i kratke meditacije proveravali i glasno izgovarali kako se osećamo i to bismo ponovili dva sata kasnije. To je jedna od tehnika osvešćivanja kako hrana utiče na to kako se osećamo i neminovno posle nekog vremena pomaže da počnemo da pravimo zdraviji izbor u ishrani - jer zašto bi iko svesno želeo da se oseća tromo posle doručka (koji se, na primer, sastoji od kroasana sa čokoladnim kremom).

Osvešćivanje je ključna reč i kao i u ostalim delovima života, imamo izbor da budemo prisutni ili ne. Moj učitelj meditacije bi uvek na početku meditacije rekao: "Dozvolite sebi da stignete na ovaj jastuk na kome sedite".   Dajte sebi svoj život, odvojite se od mobilnih telefona, kompjutera i televizijskih programa i ostalih distrakcija, okrenite se ka unutra, otvorite sopstvene kreativne kanale bilo u kuhinji ili radionici, meditirajte i opuštajte se uz lagano istezanje. Drugačije rečeno, oslanjajte se na stvari koje vam omogućavaju da znate kako se osećate.   Distrakcijama ste vi sebi uskratili šansu da budete u dodiru sa svojim emocijama.

Ali da se vratimo na hranu. Ako posle par sati hodanja ili igranja na snegu imate potrebu za slatkim ili masnim, ovo jelo je odličan izbor, a još će vas i zagrejati. Ponudite ga i aktivnim i živahnim mališanima, samo izostavite sos za umakanje. Tempura nije jelo koje treba da jedete svaki dan, pripremite ga za posebne gozbene trenutke.  

(Luka pre skoro godinu dana, uživa u tempuri)

TEMPURA OD POVRĆA I JABUKA

S obzirom da je tempura jelo koje se prži u dubokom ulju, obavezno ostavite povrće da se ocedi posle prženja ili ga stavite na papir da upije višak masnoće  (ali tako će ta strana izgubiti hrskavost i omekšati). Poslužite sa kašikom rendanog daikona (velika bela rotkva koju možete naći u supermarketu); on se uvek služi uz masna jela, pomaže pri varenju i čisti paletu ukusa (plus rastvara višak masnoće i pomaže gubljenju težine).

Uvek prvo tanko isecite povrće, a mešavinu od brašna koja je nešto gušća nego ona za palačinke pripremite tek pred prženje (i držite je hladnom da bi što više izbegli upijanje masnoće). Koristite koje god povrće da imate - šargarepu, bundevu, brokoli, luk, batat, probajte tofu isečen na kockice, ali i eksperimentišite sa raznim sastojcima kao što su nori alga, koren čička ili komorač.

Ugrejte pola šolje ulja od susama u maloj, dubokoj šerpi (idealno, ali koristite i neko drugo nerafinisano kao što je suncokretovo ili maslinovo) i u medjuvremenu spremite mešavinu od brašna.

Sastojci:

1 šolja ledene gazirane vode (za tempuru lakše teksture) ili ledene obične vode

1 šolja brašna (integralnog pšeničnog ili mešajte pola-pola sa brašnom od integralnog pirinča, ječma ili heljde)

1 kašika kuzu praha, rastopljenog u malo ledene vode

1 kašika pečenog susamovog semena (po želji)

so (izostavite ako će jesti mala deca)

Promešajte sve samo par sekundi (ne želite da aktivirate gluten jer nećete imati hrskavu tempuru, biće više hlebasta). Ako su se stvorile grudvice, ne brinite, one će postati hrskave pri pečenju. Umačite povrće i tofu i pržite  u dobro zagrejanom ulju 2-3 komada u isto vreme (da se ne bi spustila temperatura ulja i tempura postala mekana umesto hrskava). Pecite sa obe strane dok ne porumene i poslužite toplo uz ovaj sos za umakanje - promešajte po dve kašike shoyu soja sosa i mirina (ili kašika pirinčanog sirćeta) i kašiku rendanog djumbira. Za veći obrok poslužite uz integralni pirinač.

Za poseban dezert na ovaj način spremite i tanke kriške jabuka, a u testo dodajte mleveni cimet. 

POTAŽ OD TIKVICE SA MLEVENIM BADEMIMA I POTAŽ OD PEČENOG BELOG LUKA I PAŠKANATA

Hiberniramo u ovu nedelju, sneg nije prestao da pada od jutros. Danas jedemo kremasto.  Ovo su sanjivi i kremasti potaži, samo za nas. I vas.

POTAŽ OD TIKVICE SA MLEVENIM BADEMIMA

Služite u bakinim starinskim šoljicama sa ružicama za kafu!

Sastojci:

1 luk, sitno isečen

sveži timijan po ukusu

2 tikvice (ne gorke), isečene na kolutove

1/2 šolje mleka od badema

1/2 šolje bujona od povrća

1 kašičica belog misa, razvodnjenog u kašici vode

3 kašike mlevenog badema

Propržite luk na maslinovom ulju dok ne bude proziran, dodajte timijan i tikvice, pržite minut pa prelijte bademovim mlekom i bujonom. Ostavite da krčka 15 minuta. Izblendujte glatku masu, vratite u šerpu i dodajte miso i mleveni badem.

Faktoidi:
Bela miso pasta ima veći postotak pirinča u sebi od soje i kraće fermentira od drugih miso pasti. Slatkastog je ukusa, odlično ide kao zamena za mlečni šlag za kuvanje, a zadržava sve prednosti miso paste. Potpomaže imuni sistem, sadrži probiotike koji pomažu varenje i puna je esencijalnih amino kiselina. 

POTAŽ OD PEČENOG BELOG LUKA I PAŠKANATA

Sastojci:

4 paškanata, oljuštena i isečena na kocke

1 glavica belog vuka

1 crni luk

3-4 šolje povrtnog bujona
prstohvat slatke aleve paprike
nerafinisano maslinovo ulje

Ugrejte rernu na 170 stepeni. U jedan pleh stavite paškanat, promešajte sa dve kašike nerafinisanog maslinovog ulja i začinite sa malo soli; u manju posudu stavite glavicu belog luka kojoj ste isekli vrh i nalijte preko njih jednu kašiku maslinovog ulja. Pecite u rerni pola sata. Beli luk će porumeneti, ne treba da zagori.
Na malo maslinovog ulja propržite luk, pospite alevom paprikom i promešajte, dodajte paškanat i 4-6 oljuštenih čenova belog luka (ili više, po ukusu), nalijte bujonom i kuvajte oko 5 minuta. Dobro sve sameljite u jakom, stojećem blenderu ili ručnim blenderom dok ne dobijete kremastu, glatku masu.

Preostali beli luk i ulje u kome se pekao možete da čuvate do nedelju dana u teglici u frižideru. Izgnječite ga i namažite preko brusketa, dodajte pasti sa bundevom i žalfijom ili ga iskoristite kada kuvate varivo od povrća. 

ZELENI PRŽENI PIRINAČ

Počelo je odbrojavanje do Božića, London je okićen i svetlucav, uskoro ćemo i jelku uneti u kuću. Ove godine sam se prvi put potrudila da imamo i advent kalendar, nešto što mi u pravoslavnoj tradiciji nemamo, a što je komercijalizovano do besvesti na Zapadu. Advent kalendari koji mogu da se kupe na svakom koraku obično imaju čokoladu sakrivenu iza 24 prozora.

Ja sam za Luku napravila jedan, koristeći sivi limeni orman iz Ikee kao podlogu, konture božićnog drveta su od Donna Wilson  Bird selotejpa, a poklončići staju u braon mini koverte sa ispečatiranim datumima. Odjednom je ceo ormarić postao igra, mada je Luka još mali da bi svesno primetio da je svakoga dana tu neko malo iznenadjenje. Umesto čokolade dobiće loptice skočice i dehidrirano voće, igraće se balonima od sapunice i kolima na navijanje. Ništa veliko i glomazno, već vrlo malo i simbolično. Božić i tako brzo može da se pretvori u potrošačku megalomaniju.

A za hladne zimske dane kada nam je potrebno da nas nešto ugreje i dugo drži sitima pripremaćemo jela kao što je ovaj zeleni pirinač. Posno i ukusno, ovo jelo se brzo priprema posebno ako vam je ostalo skuvanog pirinča od prethodnog dana. Počnite tako što pripremite kokos sa šafranom i kardamomom.

Kokos sa šafranom i kardamomom

Cilj je da suvi kokos hidrirate tako da nije hrskav, a da pokupi bogate arome šafrana i kardamoma.

seme iz 3 zelena kardamoma

prstohvat šafrana (oko 6 vlakana)

3 kašike suvog kokosa (bez šećera)

oko pola šolje vode

Potopite i promešajte sve sastojke da se dobro sjedine i ostavite sa strane oko pola sata-sat. Povremeno promešajte da bi se boja i aroma koju šafran pušta ravnomerno rasporedile.

Sastojci:

1 crni luk, grubo isečen na kriške

2 čena belog luka

pola prsta korena djumbira,

2 mlada luka (ako možete da ih nadjete)

šaka svežeg korijandra

šolja spanaća

šolja mlade soje (edamame) ili graška ako ne možete da ih nadjete

2 šolje kuvanog integralnog pirinča

1/2 šolje sirovih indijskih oraha

limun

2-3 kašike kokosovog ulja ili susamovog ulja

U blenderu isitnite luk, beli luk, djumbir, mladi luk i korijander, dodajući tečno kokosovo ulje da se sve dobro isitni i poveže. Zagrejte kašiku kokosovog ulja, pa na laganom plamenu pržite mešavinu; posolite po ukusu ili dodajte jako malo soli ako će jelo jesti i deca. Posle 10-ak minuta pojačajte plamen i dodajte sveži spanać, mešajuci dva minuta, pa dodajte pirinač i edamame. Nemojte smanjivati plamen i brzim pokretima mešajte par minuta da pirinač ne zagori. Na kraju dodajte mešavinu kokosa i začina, izrendajte koru jednog limuna i sve dobro promešajte pržeći još par minuta. Iscedite četvrt ili pola limuna kada isključite vatru. Poslužite toplo i pospite pečenim indijskim orasima.

KOLAČIĆI ZA KIŠNE DANE

Posle dva dana na poslu i uznemirujućih slika iz Gaze, radovala sam se Lukinom i mom jutru, crtanju temperama i igri sa mnogo vode. Još uvek sam fascinirana igrom koja spontano nastaje i kako sve privremeno dobije formu igračke. Luki ni jedna igra ne traje dugo, pa tako ni ona sa vodom koja mu je trenutno najzanimljivija. Posle deset minuta su nam oboma noge bile mokre, a pažnja fokusirala na nešto drugo.

Sad kad on drema mogu na napravim i podelim recept za kolačiće za kišne dane. Ostalo mi je isitnjenog badema kad sam jutros pravila bademovo mleko i uvek mi je žao da to propadne. Za 20 minuta su iz rerne izašli mekani i ukusni dugmići od kolača.

Zamenite brašno od integralnog pirinča brašnom od ovsa ili integralnim pšeničnim.
Sastojci:
1 šolja brašna od badema (istog dana iskoristite badem kad pravite mleko ili ga osušite u rerni oko pola sata, sat na 150 stepeni i čuvajte u zatvorenoj tegli)
1 šolja pirinčanog brašna
1 kašičica samlevenog lanenog semena
1/4 šolje bademovog mleka ili vode
1/4 šolje javorovog sirupa ili pirinčanog slada
1/4 šolje kokosovog ulja
1 kašičica sode bikarbone
vanila po ukusu ili strugana kora limuna

Zagrejte rernu na 160 stepeni.

Izmešajte laneno seme u mleku ili vodi. Posebno spojite brašna i sodu bikarbonu, dodajte vanilu, kokosovo ulje, javorov sirup i mleko sa lanenim semenom. Sve dobro promešajte i kašičicom vadite na pleh. Pecite 15 minuta.  





  

ZDRAVE UŽINE I DEZERTI ZA DECU

Humus sa "čipsom" od povrća

Napravite sami humus, nije komplikovano, kontrolišete koliko soli stavljate, a deca će voleti da užinaju ovo. Idealno je za poneti u vrtić ili školu. Eksperimentišite sa receptom, umesto tahini paste dodajte puter od kikirikija ili mlevenu pečenu golicu, ili na osnovni recept dodajte svež spanać ili pečenu papriku. Igrajte se.

sastojci:

200gr kuvanog nauta

2-3 kašike tahini paste

2 kašike svežeg limunovog soka

2-3 kašike hladno cedjenog masinovog ulja

1 čen belog luka (ako znate da deci neće smetati)

vode koliko da sve sjedini

so izostavite ako su mala deca

Sve sastojke sjedinite i sameljite dobro; dodajte vode dok ne dobijete umak željene konsistencije.

Ugrejte rernu na 150 stepeni.

Za čips od povrća, po dijagonali tanko isecite ljuštilicom za krompir paškanat, šargarepu, cveklu, batat, šta god da imate u kući. U činiji izmešajte svo povrće, dodajte jako malo nerafinisane posli, 1-2 kašike maslinovog ulja i malo nekog začina tipa mlevenog korijandra ili slatke paprike. Pecite u rerni sat do dva, okrećući na svakih pola sata sve dok se ne osuše i pretvore u čips.

Ovako spremljen čips možete da čuvate u zatvorenoj kutiji do nedelju dana.

 

Jabuke i kruške sa sosom od kikirikija za njam-njam umakanje

Kada se deci jede nešto slatko tokom dana, a vreme je za užinu, ponudite im ovo. Puter od kikirikija zamenite puterom od golice, badema ili indijskog oraha.

Za decu stariju od godinu dana.

Sos:

3 kašike putera od kikirikija

3 kašike pirinčanog slada

2-3 kapljice umeboši sirćeta ili par kapi limuna

Sve izmešajte i dodajte vode koliko da proredite sos po važem ukusu. Isecite jabuku i krušku na kriške i poslužite.

Pečene semenke

Izmešajte semenke golice i suncokreta i prepecite u tiganju dok ne porumene i počnu da pucketaju. Čuvajte ih u staklenoj tegli iz koje deca mogu sama da se služe. Za one manje od godinu dana, istitnite ih u avanu i dodajte samlevenom kuvanom povrću.

Polenta pržena sa cimetom na kokosovom ulju

U šerpicu ulijte pola šolje vode i pola šolje kokosovog mleka (bademovog, pirinčanog ili od ovsa)  i kad proključa dodajte polentu i mešajte na laganoj vatri dok se ne skuva. Prebacite u najmanji pleh koji imate ili ostavite tako u šerpi, trebalo bi da je debljine centimetar-centimetar i po. Kada se ohladi isecite ga na male kriške isto te debljine i pecite par minuta sa svake strane na kokosovom ulju i pospite cimetom. Deca će prste lizati!

Kanten ili voćni žele sa agar agar algom bez šećera

Agar agar je vaš novi žele, ali nije životinjskog porekla, a pun je minerala. Kad primetite da su vam deca hiperaktivna i polako postaju i anksiozna uveče, ovo je divan dezert za kraj dana koji opušta ceo organizam. Evo recepta za četvoročlanu porodicu.

Sastojci:

500 ml cedjenog jabukovog soka bez dodatka šećera i nikako od koncentrata ili pola vode i pola soka

2 kašike agar agar

borovnice ili tanko sečene jagode, maline ili kupine

Sipajte sok, agar agar i malo soli u šerpu, zagrejte do ključanja i onda smanjite vatru da se lagano krčka. Redovno mešajte da se agar agar rastopi, obično je to 8 do 10 minuta. Prelijte tako vreo sok preko voća u posudi za serviranje ili u posebnoj modli za želatin ako je imate. Ostavite da se ohladi oko 30 minuta i stegne. Možete da ga čuvate tako u frižideru par dana ili odmah poslužite.  

Kokice sa gomashiom ili isitnjenom nori algom

Omiljena užina dece koja hodaju. Onu manju i dalje nadgledajte da izbegnete gušenje. 

Ispecite kokice na kokosovom ulju i pospite gomashiom ( isitnite 12 kašika pečenog susama sa 1/4 kašičice morske soli i čuvajte u teglici nedelju dana). Druga varijanta je da na plamenu tostirate 1/4 lista alge nori i isitnite preko kokica.